東北の魚食文化普及を目指し、(株)仙台水産と宮城学院女子大学が、雑誌「りらく」2026年4月号からスタートさせた連載企画。
8月号の掲載ページをお届けします。

今回ピックアップしたのは、日本の食卓でおなじみの「いか」です。高タンパク・低脂質で、血中コレステロールや中性脂肪の低下を助けるタウリンが豊富に含まれています。
本企画では、食品栄養学科の濟渡ゼミナール調べによるいかの栄養素の解説とともに、北海道の郷土料理をアレンジした「切り干し大根ととうもろこし入りヘルシーいかめし」を紹介しています。

おうちにある「うるち米」で手軽に作れるよう工夫されており、米の一部を切り干し大根やとうもろこし、いかげそに置き換えることで、食物繊維やカリウムなどもバランスよく摂れるヘルシーな一品です。冷めても美味しく召し上がれますので、ぜひお手に取ってご覧いただき、ご家庭でも作ってみてください！

  

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