東北の魚食文化普及を目指し、(株)仙台水産と宮城学院女子大学が、雑誌「りらく」2026年4月号からスタートさせた連載企画。
7月号の掲載ページをお届けします。

今回ピックアップしたのは、初夏から夏にかけて旬を迎える「鯵（あじ）」です。くせのない淡泊さと、ほどよい脂からなるシンプルな味わいで、昔から日本の食卓で親しまれてきたお魚です。
本企画では、食品栄養学科の濟渡ゼミナール調べによる鯵の豊富な栄養素（タンパク質、EPA、DHA、カルシウム、ビタミンDなど）の解説とともに、美味しく健康的なアレンジレシピを紹介しています。
ぜひお手に取ってご覧ください。

 

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