1月13日発行の河北Weeklyせんだいに、本学食品栄養学科・後藤知子准教授のインタビューが掲載されました。
特集「滋味あふれるセリの誘惑」では、宮城県が生産量日本一を誇るセリの魅力やレシピなどを紹介しています。後藤准教授はセリの栄養価や研究報告に触れ、「セリは単なる野菜ではなく、漢方にも用いられ、近年は芳香成分やポリフェノールなどの生理作用に関する論文もある」とお話ししています。

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◆河北Weeklyせんだい（河北新報デジタル紙面）
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