12月8日、協同組合宇都宮餃子会専務理事兼事務局長の鈴木章弘氏を本学にお招きして特別講義を開催しました。
餃子で有名な栃木県宇都宮市は、地域に根づいた食によってまちおこしを行った先駆的な事例です。まちおこしの過程でとくに重要な役割を果たしのが、餃子店の団体である「宇都宮餃子会」です。鈴木様は、事務局長として宇都宮餃子会の活動を取り仕切るとともに、広報のエキスパートとして積極的な情報発信を進めています。
今回の講義では、宇都宮餃子の歴史、「餃子のまち」が生まれた経緯、ブランド戦略と販売戦略、コロナ禍への対応を含めた最新の状況などについて、興味深いウラ話も挟みながら、詳しく解説していただきました。熱のこもったご講演はたいへん印象に残るものでした。

講義をご担当いただきました鈴木様に対し、心より感謝を申し上げます。