10月3日付の河北新報（夕刊）に、本学の平本福子教授（食品栄養学科）の記事が掲載されました。各分野の専門家が、週1回 紙面上で手ほどきをする「紙上塾」。その第3弾「料理」の講師として、平本教授が登場しています。

今回は「料理上手は暮らし上手 初級編」ということで、テーマは“切る”。包丁の持ち方から始まり、刃への指のあて方、キュウリやキャベツなどの野菜の切り方など、細部に渡るまでレクチャーしています。平本教授は「切る際の包丁の動きは、ある程度の速さで、かつリズミカルに。（切るための道具である）包丁は体の一部であり、一体感が大切です」と語っています。

連載日は金曜。10月（初級編）、12月（中級編）、2月（上級編）の計13回を予定しています。