本学食品栄養学科・濟渡(さいと)久美 准教授が、「河北新報」生活文化部の取材を受け「干し野菜」ついてコメントした記事が8月19日(土)付けの本紙(朝刊)に掲載され、またONLINE版(8月18日付け)にも掲載されています。

記事では「干し野菜は、長期保存が可能となり食物繊維やうま味成分・カリウムなどがぎゅっと凝縮され摂取しやすくなる一方で、ビタミンＣは…」と解説しています。

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◆「河北新報」ONLINE(8月18日付け)<+W 共に生きる>
　「干し野菜気軽に手作り 家計に優しく旬を凝縮」
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