現代ビジネス学科の石原ゼミ（マーケティング）では、宮城県石巻市の味噌醤油醸造元である株式会社山形屋商店と福島県会津若松市で割烹を営む株式会社田季野（会津料理「田季野」）と連携し、米麹を活用した商品開発に取り組んできました。商品開発に際しては、醤油の原料である生揚げ（きあげ）と米麹から甘さを引き出した甘麹（あまこうじ）を組み合わせた調味法について検討してきました。そして、生揚げと米麹を二重発酵させた調味料を完成させ、来月（2月）より宮城県内において試験販売に着手することになりました。
このたび、石原ゼミが開発した調味料「生揚げ麹だれ」を使用した料理を、石原ゼミフェア（第3弾）として学食「ピエリス」（宮城学院生協）で提供することになりました。
提供する料理は、「生揚げ麹だれ唐揚げ」と「生揚げ麹だれの彩り温野菜サラダ」です。提供日は、1月20日（火）と21日（水）の2日間となります。
生揚げのコクと米麹から引き出されるまろやかな甘味を生かした味をぜひお召し上がりください。