１年生の調理学実習Ⅰの時間に、加藤義永刃物店店主　加藤義靖氏による「包丁研ぎ方講座」が開かれました。

包丁の研ぎ方の講義、演習のあと、加藤氏自ら実習台を回って、学生一人ひとりがご指導を受けました。

「日本の刃物文化」に触れながら、包丁の正しい研ぎ方を学び、実際に研ぎを体験、試し切りで胡瓜の飾り切りをしましたが、切れ味はどうだったでしょうか？

 

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